De geheime wereld van wijnaroma's
Ben je ooit nieuwsgierig geweest naar wat er allemaal in dat glas wijn zit? Of wil je gewoon de kenner uithangen, zodat je die vervelende nonkel van weerwoord kan dienen? Wijnproeven blijkt meer dan je denkt! Wijnaroma's zijn als kleine geheime boodschappen die op je wachten om ontdekt te worden. Dus laten we samen op ontdekkingsreis gaan in de wereld van wijnaroma's!
Leestijd: Amper een wijntje. En ja, ik zou er eentje bij nemen terwijl ik dit lees…
1. Bloedhond
Je neus is als een superdetective als het gaat om wijn. Neem een moment om de wijn te ruiken voordat je een slok neemt. Liever kleine snufjes dan één diepe teug. Inderdaad, bloedhondstijl! Probeer erna diep te ademen en denk aan welke geuren je tegenkomt. Is het fruitig, bloemig, kruidig of misschien zelfs een beetje aards? En als je niet echt weet wat deze termen willen zeggen, dan is het misschien tijd om ons te contacteren? Je kan eens ruiken voor en na het 'walsen'. Dat is jouw wijn eens laten ronddraaien in jouw glas. Maar denk aan de kleren van jouw buur, alsjeblieft... Komen er nieuwe aroma's naar boven? Dezelfde aroma's als ervoor? Of geeft de wijn zijn geheimen nog niet prijs (en beschrijf je deze als 'gesloten')?
2. Kleurenspel
De kleur van de wijn kan ook een hint geven over de aroma's. Witte wijnen kunnen variëren van lichtgeel tot diep goud, terwijl rode wijnen kunnen gaan van helder robijnrood tot diep paars. Lichtere kleuren kunnen wijzen op lichtere aroma's, terwijl diepere kleuren vaak intensere aroma's suggereren. Een jonge rode wijn zal eerder paars in plaats van robijnrood zijn. Een jonge witte wijn eerder groen dan geel. En zowel rode als witte wijnen zijn eerder 'baksteenbruin' als ze op leeftijd zijn. Maar pas op, zo eenvoudig is het niet altijd. Kleur kan ook iets zeggen over het klimaat waar de wijn werd gemaakt, bijvoorbeeld. Vaak is wijn uit noordelijke gebieden iets lichter van kleur (en bevat deze ‘een licht zuurtje’, zoals je vaak zal horen). En sommige druivensoorten zullen eerder wijnen van een bepaald kleurenpallet geven. Denk maar aan de paars tint bij Syrah en de strogele tinten bij Chardonnay, bijvoorbeeld. En zijn deze wijnen heel geconcentreerd of eerder helder? Troebel of doorschijnend? Jonge stille wijnen of wijnen van bepaalde druivensoorten (zoals Riesling) kunnen zelfs een lichte bruis bevatten!
3. Proeven die handel
Nu komt het leukste deel: proeven! Neem een kleine slok wijn en laat deze rondwalsen in je mond. Eventueel haal je ondertussen een beetje zuurstof in jouw mond. Maar een beetje proper houden, als je wil… Denk aan de smaken die je proeft. Is het zoet, zuur, bitter of misschien een beetje zout? Zijn het diezelfde aroma’s als tijdens het ruiken? Probeer te achterhalen welke fruitige smaken er zijn en of er aardse, kruidige of houtachtige tonen zijn. Soms worden er trouwens eerder emoties of gebeurtenissen aangehaald. En dat allemaal door wijn! Al zal dat misschien eerder later op de avond zijn, na enkele flessen…
4. Vergelijk
Een geweldige manier om wijnaroma's te ontdekken, is door verschillende wijnen naast elkaar te proeven. Vergelijk bijvoorbeeld een boterige Chardonnay met een exotische Sauvignon Blanc, of een fruitige Pinot Noir met een kruidige Cabernet Sauvignon. Door ze te vergelijken kun je de (soms subtiele) verschillen en overeenkomsten in aroma's beter begrijpen. En het geeft jou meteen een leuk excuus om enkele flessen op tafel te zetten! Na een poosje oefenen kan je misschien dezelfde wijn erbij nemen (bijvoorbeeld een rokerige Malbec) maar andere verschillende gebieden/klimaten (Frankrijk, Californië of Chili)? Of dezelfde wijn uit hetzelfde wijnhuis, maar van andere jaren? Let wel, eenvoudig is het niet. Maar leuk des te meer!
5. Oefening baart kunst
Net als bij alles wat de moeite waard is om te leren, vereist het ontdekken van wijnaroma's vooral oefening. Blijf verschillende wijnen proberen en blijf aantekeningen maken. Met de tijd kan je je zintuigen trainen om de verborgen schatten in elke fles te onthullen. En niet enkel oefenen met glaasjes wijn, trouwens! Ruik eens aan alle producten die je tijdens het koken kan vinden. Tijd om schaamteloos aan die rauwe aubergine te snuffelen... Tijdens volgende (wijn)proeverijen kan je dan jouw kennis etaleren!
Dus, daar heb je het! Het geheim van wijnaroma's onthuld. Nu kun je de volgende keer dat je een glas wijn drinkt, genieten van de verborgen geuren en smaken. Proost op avontuurlijke ontdekkingen in elke slok. En niet vergeten blindproeven! 🍷🕵️♂️